兵庫県へ

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    兵庫県 朝来市の農園さんに 向かってます!


    前に大阪で出会った味噌
    その味噌を調べたら
    とても良い作り方してるんですね

    ずっと気になっていた農園さん


    急に連絡して訪問することに
    なりましたが
    親切にしてくださって
    とても貴重な経験をさせて頂きまして
    ありがとうございます

    それでは
    味噌を作っている農園さんの
    駅についたのが夕方17時でした

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    「朝来(あさご) 朝が来る 日本の始まりやで 兵庫県は」


    昔ながらの味噌仕込み

    兵庫の農園さんの味噌仕込みは
    「大豆を臼と杵でつくとき楽しいリズムでつくるんや」

    「がんばりすぎたらあかん
     良いのができない
     がんばりすぎるとまずくなる
     良い味噌ができない」


    「鉄釜を薪で焼いてつくる 鉄釜が1番良い
    薪の自然のエネルギーを使って
    昔ながらのつくり方が美味しい味噌ができる」


    「お米に麹ができるのは良い作り方 レアだよ」

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    明るいときに畑や田んぼを見たくて
    お願いしたところ
    夜は仲間の農家さんのルームシェアに泊まらせて頂き
    酒を飲みながらの話は
    学びあり 笑いあり

    『おもろいな〜』 『すごいな〜』 
    など良い言葉がでたりして
    心地良い時を
    過ごさせていただきました


    お世話になりました
    ありがとうございます!

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    「このへんは 85%が 林と山で
    15%が 住まい 田んぼや畑

    自分らは 山からの綺麗な水などを
    田んぼや畑に頂いてるから
    大切なのは
    85%の山を綺麗にすること

    山の綺麗な水を維持するのに
    冬場は林業をして 山の掃除」



    良い考え方をしてる人だと
    感じました

    自分もそういう考え方が好きです

    それを実行してるのが素晴らしいです!



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    大豆の様子をみる 兵庫の農園さん

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    「大豆が年々 良くなってる」

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    兵庫の農園さんは 農業15年経験
    大豆を植え続け 良い土づくり
    大豆のもみがらなどを混ぜ
    炭素循環農法の土は
    触るとさらさらしていて
    山のような 良い土でした

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    兵庫県   

    無農薬 無肥料 自然栽培 炭素循環農法

    みそ  
    こうじ米 大豆はすべて自然栽培
    五島列島の手塩を使用
    菌が生きている 昔ながらの美味しい味噌
    余計な味がせず それぞれの自然の味がでて
    美味しいですよ!

    季節の野菜も入荷できるようになりました!


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